お土産 全国紀行～広島～
広島には7年間ほど住んでいたことがある。先日、会社の出張で広島に行った人が、広島の地元の人にもみじ饅頭の由来を聞いたところ、知らないと答えられた、と言っていた。そう言われてみると、確かに自分も知らなかったので、調べてみた。ついでに先日自分自...
食材
お土産 
料理 アルモンデ
家にある食材（あるもので）を使って、買い足さずに料理を作る工夫や考え方。言葉の由来「あるもので」をカタカナ風に縮めた言い方で、料理系ブログやSNSを中心に広まりました。例「今日は買い物に行かず、アルモンデごはん」「冷蔵庫の残り物でアルモンデ...
食材 ラーメンの麺の種類
麺の太さおおよそ、切刃番手の数字により麺の太さが決まる。切刃番手（きりはばんて）とは、30㎜の幅で何本の麺がとれるかによって定まる一定の数字である。極細麺細麺中細麺中太麺太麺極太麺番手麺幅(mm)標準麺帯厚(mm)用途13022.5特になし...
果物 ミカンの種類
温州みかんスイートスプリング「上田温州」に「ハッサク」を交配。タンジェロ類。デコポンはるみ清見にポンカンF-2432を交配。甘平（かんぺい）「西の香」に「ポンカン」を交配して生まれた。
食材 パスタの種類
カペッリーニイタリア語: Capellini。円形の断面を持つ細長いパスタ（ロングパスタ）のうち、非常に細い種類のものを指す。「カペッリーニ」の名は、その細さを「髪の毛」（capelli）に喩えたところから来ている。ジェノヴァ、ヴァッレ・ラ...
おつまみ ミックスナッツ
職場のバーで提供している『東洋ナッツ ミックスナッツ』。その中に入っているナッツの種類とその栄養価を調べてみよう。東洋ナッツはナッツ情報サイトも運営している。→ ナッツの情報サイト Ton's Cafe（トンカフェ）表記上は8種類、とあるが...
野菜 スプラウト
スプラウト（英: Sprout）とは、主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、発芽した芽と茎を食用とする。モヤシと同義語であり、穀類の新芽作物一般を指す語である。スプラウトは主にブロッコリーやマスタード、クレス、大根などのアブ...
野菜 野菜の雑学
ダイコン大根、学名：Raphanus sativus var. longipinnatus、英語：Japanese white radish or Daikon青首大根：現在の主流品種ビタミンCに富み鉄分・リン・カルシウム白くて太くて長い、...
アメリカ合衆国 チーズの種類
チーズ＝牛・羊・山羊などの乳を発酵・凝固させて作る加工食品。『ナチュラルチーズ』と『プロセスチーズ』に大きく分けられる。プロセスチーズ1種類または熟成度の違う数種類のナチュラルチーズを粉砕・細断、乳化剤などを加えて加熱・溶融し、冷却・固化し...