ラーメンの麺の種類ラーメンの麺の種類
麺の太さ おおよそ、切刃番手の数字により麺の太さが決まる。切刃番手（きりはばんて）とは、30㎜の幅で何本の麺がとれるかによって定まる一定の数字である。 極細麺細麺中細麺中太麺太麺極太麺 番手 麺幅(mm) 標準麺帯厚(m […]
カテゴリー: 食材
ミカンの種類ミカンの種類
温州みかん スイートスプリング 「上田温州」に「ハッサク」を交配。タンジェロ類。参照：Wikipedia デコポン はるみ 清見にポンカンF-2432を交配 甘平（かんぺい） 「西の香」に「ポンカン」を交配して生まれた。
パスタの種類パスタの種類
カペッリーニ イタリア語: Capellini。日本では「カッペリーニ」という表記も用いられる。 パスタの一種。 円形の断面を持つ細長いパスタ（ロングパスタ）のうち、非常に細い種類のものを指す。 「カペッリーニ」の名は、 […]
スプラウトスプラウト
スプラウト（英: Sprout）とは、主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、発芽した芽と茎を食用とする。 モヤシと同義語であり、穀類の新芽作物一般を指す語である。 スプラウトは主にブロッコリーやマスタード […]
野菜の雑学野菜の雑学
■ダイコン（大根、学名：Raphanus sativus var. longipinnatus、英語：Japanese white radish or Daikon） 青首大根：現在の主流品種 ビタミンCに富み鉄分・リン […]
チーズの種類チーズの種類
参照元：Wikipedia ナチュラルチーズ プロセスチーズ エダム カマンベールチーズ ゴルゴンゾーラ 原産国：イタリア世界三大ブルーチーズ（他はロックフォール：フランス、スティルトン：イギリス）に挙げられる。ドルチェ […]