パスタの種類

カペッリーニ

• イタリア語: Capellini。
• 円形の断面を持つ細長いパスタ（ロングパスタ）のうち、非常に細い種類のものを指す。
• 「カペッリーニ」の名は、その細さを「髪の毛」（capelli）に喩えたところから来ている。
• ジェノヴァ、ヴァッレ・ラティーナ地方（フロジノーネ県）、ナポリ周辺に発祥するという。

長い紐状のパスタ（麺）の姿はスパゲッティと同様であるが非常に細く、判り易く例えるならば、日本の素麺（直径 1.3 mm 未満）並みである。
パスタの製造元によって規格は異なるが、ロングパスタの中で最も細い製品がしばしばこの名で呼ばれる。
専ら冷製パスタに利用。