食材 ラーメンの麺の種類
麺の太さおおよそ、切刃番手の数字により麺の太さが決まる。切刃番手（きりはばんて）とは、30㎜の幅で何本の麺がとれるかによって定まる一定の数字である。極細麺細麺中細麺中太麺太麺極太麺番手麺幅(mm)標準麺帯厚(mm)用途13022.5特になし...
食材 
果物 ミカンの種類
温州みかんスイートスプリング「上田温州」に「ハッサク」を交配。タンジェロ類。デコポンはるみ清見にポンカンF-2432を交配。甘平（かんぺい）「西の香」に「ポンカン」を交配して生まれた。
食材 パスタの種類
カペッリーニイタリア語: Capellini。円形の断面を持つ細長いパスタ（ロングパスタ）のうち、非常に細い種類のものを指す。「カペッリーニ」の名は、その細さを「髪の毛」（capelli）に喩えたところから来ている。ジェノヴァ、ヴァッレ・ラ...
医学 青木まりこ現象
書店に足を運んだ際に突如こみあげる便意（腹痛）。私が図書館などで本を選んでいると必ずと言っていいほどこの現象。果たして他の人で起きないのだろうかと調べたところ、こういう現象があることに辿り着いた。私だけではなかったので少しホッとしている。と...
おつまみ ミックスナッツ
職場のバーで提供している『東洋ナッツ ミックスナッツ』。その中に入っているナッツの種類とその栄養価を調べてみよう。東洋ナッツはナッツ情報サイトも運営している。→ ナッツの情報サイト Ton's Cafe（トンカフェ）表記上は8種類、とあるが...
お酒 リキュール（果実系）
※この記事は加筆していきます。柑橘系主原料：オレンジコアントローグラン・マルニエキュラソー主原料：レモンレモンチェッロ主原料：柚子柚子小町核果系（桃・杏など）主原料：ライチディタ主原料：ピーチピーチツリー主原料：杏仁・アーモンドアマレット主...
雑学 シミュラクラ現象
simulacra人間（ヒト）の目には3つの点が集まった図形を人の顔と見るようにプログラムされているという脳の働き。和訳は類像現象。
野菜 スプラウト
スプラウト（英: Sprout）とは、主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、発芽した芽と茎を食用とする。モヤシと同義語であり、穀類の新芽作物一般を指す語である。スプラウトは主にブロッコリーやマスタード、クレス、大根などのアブ...
野菜 野菜の雑学
ダイコン大根、学名：Raphanus sativus var. longipinnatus、英語：Japanese white radish or Daikon青首大根：現在の主流品種ビタミンCに富み鉄分・リン・カルシウム白くて太くて長い、...
アメリカ合衆国 チーズの種類
チーズ＝牛・羊・山羊などの乳を発酵・凝固させて作る加工食品。『ナチュラルチーズ』と『プロセスチーズ』に大きく分けられる。プロセスチーズ1種類または熟成度の違う数種類のナチュラルチーズを粉砕・細断、乳化剤などを加えて加熱・溶融し、冷却・固化し...
お酒 アペリティフ（Apéritif）
食前酒。食事を始める前に、食欲を増進させるために飲む、シェリー酒、シャンパン、カクテルなどのお酒のこと。また、広い意味では食前に楽しむ社交の時間・文化。フランス発祥の習慣。フランスの食文化のひとつ。目的食欲促進。消化促進。リラックスと気分転...
四字熟語 色
喜色満面きしょくまんめん巧言令色こうげんれいしょく国色天香こくしょくてんこう