アペリティフ（Apéritif）

食前酒。
食事を始める前に、食欲を増進させるために飲む、シェリー酒、シャンパン、カクテルなどのお酒のこと。
また、広い意味では食前に楽しむ社交の時間・文化。
フランス発祥の習慣。フランスの食文化のひとつ。

目的

食欲促進。消化促進。
リラックスと気分転換。
コミュニケーションの促進。
おもてなしの演出。

予備知識

2004年からフランスの農水省の提唱で6月第1木曜を『アペリティフの日』とし、日本を含む世界各国でアペリティフイベントが開かれている。
食後酒は『ディジェスティフ（digestif）』。
イタリアの『アペリティーヴォ（Aperitivo）』は、夕食前（18〜19時頃）にバール（コーヒーやアルコール飲料や軽食を提供する飲食店のこと。バル。bar）などで軽いお酒とつまみを楽しむ、日常的な社交習慣のことを指す。